По словам вице-президента фармацевтической компании «Акрихин» Александры Лукашовой, внедрение браззеина и аналогичных решений способно изменить структуру потребления сахара в повседневном рационе. Уже сейчас значительная доля калорий в городском меню приходится на добавленный сахар — от кофейных напитков до привычных перекусов и десертов.
Одним из первых примеров потенциальной трансформации называют популярный кофе «раф». Замена сахара и сахаросодержащих сиропов на новые подсластители позволяет снизить калорийность напитка примерно в 2,5–3 раза — с привычных 150–250 ккал до 70–100 ккал на порцию 200 мл.
Причём речь идёт не только о кофе. В зоне первоочередного «облегчения» оказываются и другие популярные категории городских сладких продуктов, включая:
- милкшейки и бабл-ти, которые могут содержать до 300–500 ккал за счёт сиропов и топпингов;
- десерты в кофейнях, йогурты и творожные муссы;
- протеиновые батончики, которые часто воспринимаются как полезные, но содержат скрытые сахара.
При переходе на альтернативные подсластители калорийность этих продуктов может снизиться почти вдвое без потери сладкого вкуса.
Отдельным направлением становится сегмент так называемых «фитнес-продуктов» — гранола, смузи, растительное молоко и другие популярные элементы здорового питания. Именно они могут стать следующей категорией, где рецептуры будут активно пересматриваться в сторону снижения сахара и общей калорийности. В результате привычные перекусы на ходу станут легче, а суточное потребление калорий — ниже, зачастую без заметного изменения пищевых привычек.
Согласно оценкам экспертов, первые коммерческие продукты с использованием браззеина в сфере общественного питания могут появиться в течение ближайших 3–4 лет. В первую очередь технология будет внедряться в напитках и десертах, где проще всего заменить сахар на альтернативные подсластители без потери вкусовых характеристик и технологических свойств.
По прогнозам, массовое использование браззеина может привести к снижению калорийности рациона активных городских потребителей на 20–30% за счёт скрытой замены сахара в повседневных продуктах. Это особенно актуально на фоне глобального роста ожирения: по прогнозам Всемирной федерации по борьбе с ожирением, к 2030 году почти половина взрослого населения мира будет иметь избыточный вес, а число людей с ожирением II степени может приблизиться к 400 миллионам.
Эксперт отмечает, что после прекращения поставок датского препарата «Оземпик» в Россию в 2023 году и параллельной локализации производства семаглутида (ГПП-1) формируется комплексный и независимый подход к борьбе с лишним весом. По состоянию на январь 2026 года в стране зарегистрировано уже 10 дженериков этого препарата. В частности, в декабре 2025 года правительство РФ продлило до конца 2026 года разрешение компании «ПСК Фарма» на выпуск препарата «Инсудайв Слим» для снижения веса и контроля уровня сахара.
Ожидается, что благодаря развитию новых технологий, которые могут выйти на массовый рынок в ближайшие годы, повседневный рацион — от утреннего кофе до перекуса после тренировки — станет заметно более «лёгким».
